第四百四十四章 丝瓜草菇，混为奇鲜（1） (第2/2页)
　　
　　林小麦说：“粤语里，‘丝’和‘输’谐音，为了讨个好口彩，就改称‘胜瓜’。类似的，还有把猪肝叫猪润，把鸡屁股叫鸡牡丹，诸如此类的。丝瓜要选眼前的这种，细细长长，棱角分明的，就又甜又嫩又好吃。如果是粗壮且棱角看起来被撑开的，那种反而会老，吃起来里面有络子。”
　　
　　“我们还有个说法，丝瓜不能和苦瓜一起种，否则的话会染上苦瓜的苦味。也不知道是真的还是假的……不过，我们上次到乡下去，确实没见到有人把丝瓜和苦瓜种一起的。哈！”
　　
　　回忆了一下，麦希明含笑点头：“你不说我不觉得，你一说，想一想还真那样。丝瓜是每个街市都有的便宜之物……当季的时候，更是不值钱。”
　　
　　“好吃就行啊。可以煮汤，可以清炒，还可以像这道菜一样清蒸。其实……我只是听老人家说过，草菇和丝瓜一起混食会有奇鲜。没想到竟然是真的。”比起麦希明钟情丝瓜，林小麦显然更爱草菇，说罢，又夹了一颗送入口中。
　　
　　才放下手机，自己也夹了一颗草菇送入口中，郭霭拧了拧眉毛，很快舒展开眉心，叹了口气，说：“对了。这就是我刚才说的……这道菜的美中不足之处了。现在的草菇，也不知道怎么搞的，鲜味越来越差了。”
　　
　　麦希明想了想，说：“您刚才说过，从前的草菇膜薄而身长，如今的草菇却是身圆而膜厚，这连外形到味道都起了变化……其实，是不是培植的方法变了？”
　　
　　点了点头，郭霭说：“行家，真的是行家。没错啊……以前我们去写生，到石门山下面的农村。那边种水稻的，说不上良田千亩，也是稻浪如金吧。我们可以看到房子旁边，有一堆堆堆得很整齐的稻草，看起来湿漉漉的。当地寄宿的农民告诉我们，那些稻草底下，就养着草菇。”
　　
　　“等到写生结束，晚上回来，我们凑钱去跟农民买草菇吃。果然看到他们直接扒开稻草，露出小指头长的草菇来，采个几十枚给我们。我们借用了人家的灶头，用猪油爆香大蒜，放进现摘的丝瓜和草菇一同爆炒。中间不断地少量入盐，少量多次，多不过三，白糖定味。等锅里传出了香味，就放一点点自己带的麻油包尾。简直鲜得眉毛都掉了咧！”
　　
　　笑意盈盈地看了林小麦一眼，郭霭说：“呐，小麦家老人说得一点都没错，丝瓜草菇，混食奇鲜……”
　　
　　又夹起碟中最后一块草菇送入口中，林佳茵说：“哎呀，听到我肚子都饿了！”
　　
　　郭霭微笑着说：“还有战斗力？那就好，还有两个大菜没有上呢！”
　　
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